西式美食 → 甜点
香芒幕司
Fresh Mango Mousse
这道甜点外表美丽，清香可口。用新鲜芒果浆和掼奶油混合而成的慕丝，口感细腻，色泽嫩黄。表面的芒果浆又为此道甜品增加色泽和味道。
准备时间： 30分钟
烹饪时间： 10 分钟
量： 10份
材料：
芒果 (Mango, Mexican) 2个约800g
糖 (sugar) 1/2杯 (cup)
吉列丁 (gelatin) 1.5包约10g
鲜奶油 (whipping cream) 300ml
做法：
1) 吉列丁加70ml水泡软，再加70ml开水溶解 (图A)；
2) 鲜芒果去皮切小块，加200ml水和3大匙糖煮开后，小火煮5分钟(图B)；
3) 用食物加工器打成芒果浓浆，加吉列丁溶液，搅匀后稍凉(图C)；
4) 鲜奶油用手动搅拌机高速打发，边打边加糖，转中速打3分钟左右至湿性发泡(图D)；
5) 把1/3的鲜奶油和芒果浆混合，上下搅匀，再加其余的鲜奶油混匀(图E)；
6) 装入容器，冰箱冷藏2小时后即可(图F)。吃时可在上面浇上芒果浆，鲜奶油挤花，并用薄荷叶点缀。
