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普洱乳酪布丁
Puer Tea Goat Cheese Panna Cotta
这道布丁味道浓郁，甜美可口。普洱茶解腻消食，和布丁是绝妙搭配。
准备时间： 5分钟
烹饪时间： 15 分钟
量： 4份
材料：
牛奶 (milk) 200ml
吉列丁 (gelatin) 9g
鲜奶油 (whipping cream) 200ml
糖 (sugar) 1/3杯
普洱茶叶 (Puer tea) 1.5小匙 (tsp)
做法：
1) 普洱茶叶加100ml开水冲泡成普洱茶，滤出茶汁（图A）;
2) 吉列丁加40ml温水稀释，再加普洱茶汁搅拌溶解（图B）；
4) 熄火，把锅子放入冷水盆，搅拌至温热时，过滤后倒入布丁模（图D）；
5) 冰箱冷藏4-5小时，取出。把布丁模在热水里泡一下，倒扣（图E）。吃时加水果，盘里加少许普洱茶。
贴士：煮鲜奶油时，可事先把锅子用冷水冲一下，这样鲜奶油煮的时候就不会粘底。茶叶和乳酪用量可根据喜好增减。
