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忌廉焗青口 (Mussel in Cream Sauce)
这道忌廉焗青口奶香浓郁，鲜美无比，简单易做。把法式面包切片，toast以后，蘸着忌廉青口的汁，便是一顿很好的美味。
烹饪时间： 5分钟
量： 3人份
材料：
| 青口(Mussel) | 700g |
| 牛油 (Butter) | 1大勺(Table spoon) |
| 白胡椒粉和盐(salt & pepper) | 若干 |
| 平叶巴西里(Italian Parsley, flat leave) | 若干 |
| 调料1： | |
| 红葱头（shallot） | 4只，切碎 |
| 番茄（tomato） | 1/2只，去籽后切丁 |
| 调料2： | |
| 白葡萄酒（white wine） | 100 ml |
| 鲜奶油 (Whipping Cream，35%) | 50 ml |
做法:
1）青口用冷水洗净后沥干水份；
2）锅热后放牛油融化，加调料1大火翻炒1分钟后加调料2；
3）调料煮开后加青口，加盖大火焖煮2-3分钟至青口开口，加白胡椒粉和盐调味即可。
贴士：青口用大火煮至全部开口，不易煮太久，肉质会收缩变老。
具体制作过程
B. 其他材料
D. 加调料2，煮开
E. 加青口
F. 盖上锅盖，大火焖2-3分钟，至青口开口，加白胡椒粉和盐调味即可
