misandao.net 培根芝士虾卷

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培根芝士虾卷

（Bacon-Wrapped Shrimp w/ Parmesan Cheese）

这道开胃菜及其美味，培根皮脆味浓，虾仁鲜嫩有弹性，而九层塔的芳香又令人食欲大开。由于做法简单，是宴客或家常的极好选择。

准备时间：        20分钟
烹饪时间：        20 分钟
量：                  15个

材料：
虾 (shrimp) 15个，开背去肠线，去壳，留尾部的壳
帕玛森芝士 (shredded Parmesan cheese) 30g，削碎
大蒜 (garlic) 3个，捣成蒜蓉
培根 (bacon) 15条
九层塔 (basil) 1捆

做法：
1). 用刀在虾腹部横向轻划几刀，切断筋络 (图A) ；
2). 隔开虾背，平放在案板上，放一些蒜蓉 (图B) ，一片九层塔叶子，几根芝士条 (图C) ；
3). 把虾恢复原形 (图D) ；
4). 用培根把虾卷好，每一层培根要有重合部分 (图E/F) ；
5). 重合处朝下放在不沾的铝纸上。烤箱400F烤 (bake) 15分钟，转上火 (broil) 再烤5分钟至培根表面烤脆 (图G) 。

贴士：用刀在虾腹部横向轻划几刀，可以防止虾在烘烤的时候弯曲。