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意式通心粉色拉 （Italian Pasta Salad）
这道色拉清新爽口，好吃有营养。做法很简单，最关键的是要选用合适的材料，尤其是起司（cheese）和意大利火腿。
准备时间： 20分钟
烹饪时间： 10分钟
材料：Genoa Salami 115g，Prosocuitto 115g，Cheese asiago 115g, Cheese provolone 115g，青红黄椒 各半只，新鲜西红柿 3只，红洋葱 半只，大蒜 4瓣，新鲜牛至（Oregano）60ml，新鲜九层塔（fresh basil） 120ml，新鲜欧芹（Parsley）75ml，青葱 2根，意大利通心粉 1磅，盐，胡椒粉各少许，橄榄油 60ml，红酒醋 (red wine vinegar) 45ml，柠檬 半只，
做法：
3）两种起司（Cheese asiago和Cheese provolone）用刨子刨成细条；
4）青红黄椒切丝，西红柿切丁，红洋葱切丝，大蒜压成蒜蓉，新鲜牛至，九层塔和欧芹切碎末， 青葱斜刀切末；
5）把3）和4）混合，拌入橄榄油，红酒醋和盐，挤入柠檬汁并搅拌均匀后腌25-30分钟；
6）加入煮熟的通心粉和意大利火腿丝，搅拌均匀即可。
贴士：
a) Genoa Salami 和Prosocuitto都是意大利火腿。火腿丝要在临吃时才拌入，否则醋会使其褪色。
b) 在挤柠檬汁时先把手按柠檬，在桌上来回滚动几次，这样柠檬容易出汁。
c) 检验pasta是否煮熟的标准是把正在煮的pasta取出后用刀对切，如果中间没有一道白圈，就说明熟了。煮熟后的pasta滤去水份后加点橄榄油拌匀即可，不要用冷水冲洗。因为冷水会冲掉其表面的粘性物质，从而不容易吸附调味料。
