西式美食 → 高汤及蘸汁
浓缩蘸汁（Demi-Glace Sauce）
这个浓缩蘸汁配上一些香料便可用于烤肉和很多西餐的蘸汁。
材料：棕色蘸汁（Sauce Espanole）300ml，棕色牛高汤（beef stock）300ml
具体过程：
A. 棕色蘸汁
C. 把棕色蘸汁和牛高汤放入一锅内，搅拌均匀
D. 煮开后转中火至汤汁浓缩为原来一半的量为止
关于棕色蘸汁的做法，请点击 棕色蘸汁（Sauce Espanole）
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材料：棕色蘸汁（Sauce Espanole）300ml，棕色牛高汤（beef stock）300ml
具体过程：
A. 棕色蘸汁
C. 把棕色蘸汁和牛高汤放入一锅内，搅拌均匀
D. 煮开后转中火至汤汁浓缩为原来一半的量为止