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蜂蜜柚子茶
(Grapefruit Tea)
蜂蜜柚子茶不仅味道清香可口，还有美白祛斑，嫩肤养颜之功效。
烹饪时间： 2小时
量： 800ml
原料：
柚子 (grape fruit) 3个
冰糖 (rock sugar) 1/3杯
蜂蜜 (honey) 100ml
盐 (sat) 1小匙
做法：
1) 柚子冲水，表皮用一把小刷子刷洗干净，用小刀削下一层薄薄的柚子皮 (图A)；
2) 削好的柚子皮翻面，用小刀把皮内层白色部份削去，切丝 (图B)；
3) 柚皮丝放在盐水里浸泡30分钟，当中换一次水 (图C)；
5) 锅里加60ml的水和冰糖，柚皮丝滤水后放入，再加柚皮果肉 (图E)；
6) 大火煮开后转小火，煲2个小时，至柚皮透明柔软半融化，果肉成浓稠状，水分为原先的一半左右，熄火 (图F)；
a) 柚子皮能去痰止咳，但有苦味，一定要把柚皮里层的白色部分去除干净；
b) 水不要加太多，柚子肉含水量很高。柚子汁收干的时候要多搅动，以免粘锅。