misandao.net 慈航普渡

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慈航普渡

(Pineapple Boat)

慈航普渡是佛家用语，出自《万善同归集卷下》，“驾大般若之慈航，越三有之苦津，入普贤之愿海，渡法界之飘溺。’。意指诸佛以尘世为苦海，以慈悲救度众生，出离生死海，犹如以舟航渡世人。

这道甜品也叫“菠萝船”。菠萝又称凤梨，甜蜜多汁，清香宜人。这道菠萝船外观漂亮，取食方便，很适合用于派队甜点。

准备时间           10分钟
腌制时间：        20分钟
量：                  8人份

材料：
菠萝 (pineapple) 1个
盐 (salt) 1小匙 (tsp)

做法：
1) 菠萝对切，表面均匀抹盐，腌20分钟（图A）。再对切后，削去根部（图B）；
2) 用刀切开中间的芯子（图C），再沿菠萝皮，切出整块果肉（图D）；
3) 菠萝肉切片（图E），每片依次朝左右两侧推开即可（图F）。

贴士an>：菠萝用盐腌过后可以降火，并去掉涩味，使口感更加甜蜜。