中式美食 → 点心/甜品
芋头西米露
(Taro & Tapioca
这道气味清香，颜色靓丽的芋头西米露，汤汁清澈，浅紫色的芋头粒粒在眼，入口软糯香甜，透明的西米在紫色汤汁的映衬下，变得如同紫色的水晶珠。如果喜欢奶香口味的，临吃时加点椰奶或三花奶，味道会更浓郁。
烹饪时间： 50分钟
量： 6人份
紫薯 (purple yam) 2个 220g
做法：
1) 芋頭和紫薯去皮，切塊，放入锅中（图A）；
2) 加10杯水和冰糖，煮开后，转中火煮45分钟（图B），熄火后，待凉；
3) 另取一锅，加5杯水烧开，加西米，中火煮8分钟（图C）。其间不断搅拌，以免粘锅底。熄火后，西米在熱水里继续浸泡40分钟左右，至全透明，中间沒有一点白色。用冷水冲洗，沥干水分（图D）；
