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莲池海会
(Lotus Seeds & Tremella Soup)
这是一道养生美味的甜品，俗名冰糖莲子银耳羹。莲子清香，银耳甘甜滑软，入口即化，如饮琼浆玉液，而红枣则补血养颜。
这道甜品取名来自佛经。莲池，是指极乐世界的每一位佛弟子，都从水池里的莲花化生。每尊佛都脚踩莲花，非常清净庄严。海会，则形容极乐世界的无量多佛，阿弥陀佛在那里宣讲佛法的庄严场面。
烹饪时间： 2.5小时
量： 15碗
白莲子 (lotus seeds) 1杯
冰糖 (rock sugar) 1杯
做法：
1) 银耳，莲子和红枣加冷水浸泡3小时，至表面张开（图A）；
2) 泡软的银耳冲洗杂物后，撕小块入锅（图B）。加水和冰糖，大火煮开，转小火煮90分钟（图C）；
3) 加莲子和红枣，小火煮60分钟（图D）。
贴士：
a) 银耳要选择朵形完整，色泽淡黄，有芳香味的那种。白色银耳做过漂白处理，营养受损；
