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甘笋淮山海带汤
(Seaweed with Carrot & Dioscorea)
海带中含有丰富的纤维素，在人体肠道中好比是“清道夫”，而淮山自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品。此汤色泽鲜艳，汤水清甜淡口，健康好喝。
准备时间： 8分钟
烹饪时间： 20分钟
量： 3人
材料：
海带结 (seaweed) 20个
甘笋/胡萝卜 (carrot) 1根约200g
唐芹 (Chinese celery) 1支
素高汤 (vegetable stock) 1000 ml
香菇粉 (mushroom powder) 少许
做法：
1) 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块（图A）；
2) 新鲜山药洗净去皮，切滚刀块（图B）；
3) 海带节洗净，唐芹切末（图C）；
4) 素高汤煮开后，加除了芹菜以外的所有材料，大火煮开后，转中小火煲15分钟。加盐和香菇粉调味，撒芹菜末，淋麻油（图D）。
