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木耳莲藕汤
(Lotus Root with Wood Ear Fungus Soup)
黑木耳和莲藕都是含铁丰富的蔬菜，能补血养颜，滋润肌肤。这道汤简单好做，清爽好喝。
烹饪时间： 10分钟
量： 4人
材料：
莲藕 (lotus root) 1节，约150g
黑木耳 (wood ear fungus) 12朵
青豆仁 (sweet peas) 半杯
素高汤 (vegetable stock) 1000 ml
香菇粉 (mushroom powder) 少许
麻油 (sesame oil) 少许
做法：
1) 莲藕去皮洗净后切片，放在加有白醋的清水里浸泡（图A）；
2) 黑木耳用冷水泡开后，洗净撕小块。蘑菇切片（图B）；
4) 加青豆仁煮开。加盐和香菇粉调味（图D）。喝时淋数滴麻油。
贴士：
a). 莲藕切片后要在醋水里浸泡，否则会氧化发黑；
b). 白蘑菇最好不要水洗，洗后易发黑。可用湿的厨纸轻轻把表面的赃物抹去。