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冬瓜素丸汤
(Winter Melon Soup)
这道少油的汤色泽鲜艳，味道清新爽口，四季皆宜。
准备时间 10分钟
烹饪时间： 6分钟
量： 4人
材料：
素丸 (vegetarian meatballs) 10个
胡萝卜 (carrot) 2小根
香菇 (dried mushroom) 3个
枸杞 (dried wolfberry) 1小匙 (tsp)
素高汤 (vegetable stock) 1200 ml
盐 (salt) 1/2小匙 (tsp)
香菇粉 (mushroom powder) 少许
1) 香菇用冷水泡软后切丝，枸杞用冷水泡开（图A）；
2) 冬瓜去籽后洗净，用挖球器挖成球。素丸对切（图B）；
3) 胡萝卜切成花形（图C）；
4) 高汤煮开，加枸杞以外的所有材料，大火煮开后转中小火煮5分钟（图D）。加枸杞，煮开。加香菇粉调味，撒香菜碎（图E）。喝汤时淋几滴麻油。
贴士：香菇不要太多，容易抢味。
