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如意三宝汤
(Three Treasure Soup)
竹荪，金针和芦笋，都具有很高的营养价值，是保健品中的三宝。此汤清澈少油，蛋白质和维生素含量丰富，保健又养生。
准备时间： 15分钟
烹饪时间： 10分钟
量： 4份
材料：
生姜 (ginger) 1片
素高汤 (vegetable stock) 900ml
枸杞 (dried wolfberry) 1大匙 (tbsp)
盐 (salt) 1小匙
香菇粉 (mushroom powder) 1/3 小匙 (tsp)
香油 (sesame oil) 少许
做法：
1) 竹荪用水泡软，洗净杂质后去掉头和网状物，切成3cm长的段。枸杞用温水泡软涨开（图A）；
2) 金针菜用水泡软，去掉硬头，打结（图B）；
4) 将素高汤煮开，放竹荪，金针和姜片（图D），中火煮5分钟。放芦笋（图E），中火煮3分钟，加盐和香菇粉调味，淋几滴香油，放枸杞点缀（图F）。
贴士：
a) 削芦笋表皮的时候，要把芦笋平放，然后用削皮器轻轻削去表皮，这样才能把皮削得均匀且薄；