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皇子菇扒菜胆
(Braised Bok Choy with Oyster Mushroom)
这道菜清新少油，味道鲜美，简单好做。
准备时间： 15分钟
烹饪时间： 10 分钟
量： 2-3人
材料：
皇子菇 (king oyster mushroom) 4个
上海白 (Shanghai Bok choy) 350g
素高汤 (vegetable stock) 200ml
调料：
盐 (salt) 1小匙 (tsp)
香菇粉 (mushroom powder) 少许
香油 (sesame oil) 适量
做法：
1) 皇子菇切手指粗的条 (图A)
2) 白菜苗洗净，对切(图B)
3) 菜苗在油盐水里焯2-3分钟，捞出装盘 (图C);
4) 锅里放少油，加皇子菇条小火炒软至熟，加盐调味 (图D);
5) 加素高汤和香菇粉煮开，用太白粉水勾芡后，浇在菜胆上(图E)。
