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素糯米鸡
(Steamed Veggie Chicken in Lotus Leaf)
荷叶的清香，细腻绵滑的糯米，鲜味四溢，味道极其好吃。
准备时间： 20分钟
烹饪时间： 60分钟
量： 8个
材料：
糯米 (sticky rice) 2杯
素火腿肉 (vegetarian ham) 100g
素鸡肉 (vegetarian chicken) 180g
香菇 (dried mushroom) 6个
生姜 (ginger) 3片，切丝
干荷叶 (lotus leaf) 3张
调料：
素蚝油 (vegetarian oyster sauce) 2大匙 (tbsp)
料酒 (cooking wine) 4大匙 (tbsp)
做法：
1) 荷叶用温水浸泡2小时，剪去中间部分后，剪成3等份；
2) 糯米浸泡2小时，沥干水份后大火蒸45分钟；
3) 香菇用水发软后切丝，素鸡肉和素火腿肉分别切丁（图A）；
4) 热锅放3大匙油，油热后放姜丝和香菇丝爆香。然后放素鸡肉和火腿丁炒香，加调料拌匀（图B）。加糯米拌匀（图C）；
