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翠竹品香
(Spinach w/ Sesame Sauce)
这道菜香浓美味，清爽开胃。菠菜色泽鲜绿，含有多种维生素，配上香味四溢的芝麻碎和芝麻酱，有一种独特的风味。
准备时间： 15分钟
烹饪时间： 15分钟
量： 4人份
材料：
菠菜 (spinach) 300g
芝麻 (white sesame) 1/3杯
盐 (salt) 1小匙
芝麻蘸酱：
芝麻酱 (sesame sauce) 3大匙 (tbsp)
素高汤 (vegetable stock) 70ml
盐 (salt) 1/3小匙 (tsp)
以上材料混合后调匀
做法：
1) 芝麻入烤箱，350F烤10分钟至金黄（图A），捣成芝麻碎（图B）；
2) 菠菜洗净，入油盐水焯30秒，取出后用冰水浸泡1分钟（图C），抖掉多余水分；
3) 把菠菜平放在寿司席上，向前卷寿司席，边卷边压实（图D）。用保鲜膜包紧波菜卷（图E），入冰箱冷藏半小时;
4) 取出后斜切成三段，斜面沾芝麻碎（图F），吃时蘸食芝麻蘸酱。
贴士：
a) 焯好的菠菜，在冰水里浸泡可保持颜色翠绿；
