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皇子菇菜粒香干
(Diced King Oyster Mushroom w/ Tofu & Watercress )
这是一道净素的凉拌菜。可以做宴客的冷菜，也可以早饭与粥一起吃。味道清新，健康又美味！
准备时间： 10分钟
烹饪时间： 10 分钟
量： 3-4人
材料：
西洋菜 (watercress) 200g，洗净
香干 (bean curd) 4块约120g，洗净
皇子菇 (king oyster mushroom) 2个约150g，用厨纸擦拭干净
黑醋 (vinegar) 几滴
做法：
2) 香干在开水里煮2-3分钟，捞出，凉后切粒 (图B) ；
3) 皇子菇切小粒 (图C) 。锅里放1大匙油，下皇子菇粒，加少许盐，小火翻炒3分钟(图D)；
4) 把以上材料混合，加盐和糖调味，淋几滴黑醋和麻油提味 (图E) 。
