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皇子菇西芹干丝
(Shredded King Oyster Mushroom w/ Celery & Tofu)
准备时间： 8分钟
烹饪时间： 6分钟
量： 3人份
材料：
皇子菇 （king oyster mushroom） 4个约130g，撕成直径约为2mm左右的丝
香干(bean curd stripes) 4小块约120g，洗净切丝
西芹 (celery) 3根约130g，油盐水里焯一下，斜切成丝
盐 (salt)
糖 (sugar)
麻油 (sesame oil) 少许
做法：
1) 锅里放一大匙油，油热后放皇子菇丝，中火翻炒2分钟至软；
2) 加干丝，盐和一小匙开水，加盖中火焖2-3分钟，使干丝变软且吸干鲜汁，熄火；
3) 加西芹段，少许盐和糖调味后淋数滴麻油出锅。
贴士：西芹油盐水里焯一下后要斜刀切断纹路，这样口感才嫩。加几滴麻油可衬托西芹的香味，但不要加过多以抢味。
A. 材料
B. 皇子菇撕成丝，香干洗净切丝，西芹油盐水里焯一下斜切成丝
C. 锅油热后放皇子菇丝，中火翻炒2分钟至软
D. 加干丝，盐和一小匙开水，加盖中火焖2-3分钟使干丝变软且吸干鲜汁，熄火