欢迎光临蜜三刀的味久斋

中式美食 → 素食

茄汁翠苗菌菇

这道菜色泽鲜艳，味道清新爽口，营养丰富，适合任何季节。

材料：番茄1个，菌菇100克，豆苗400克，蒜头2瓣
芡料：番茄酱2勺，鸡汤20ml，生粉1茶匙

做法：
1）新鲜菌菇去根洗净后开水里烫熟，豆苗洗净后在油盐水里焯熟；
2）锅里入一勺油，油热后加蒜蓉爆香，熄火后加入菌菇和豆苗，少许白酒和盐拌匀，滤出汁水装盘待用；
3）番茄洗净后开水里烫一下，去皮。用food processor打成番茄蓉，入锅煮开后加入芡料搅拌均匀成芡汁，浇在菌菇豆苗上即可。