中式美食 → 素食
蒲公英拌香干
下午出门一看到家门口那几颗开着黄花的蒲公英，不只为何，一下子就把它们与今天的晚饭联系起来了。于是马上动手铲除那并不多的几颗，大约有半个马夹袋的数量。泥土很多，根部不是很容易清洗，所以摘洗后又在水里浸泡1小时左右。洗净后的蒲公英用油盐水焯一下，本来打算加点调味料拌一下就吃的。发现开花后的蒲公英很老，正好家里有香干，就借用马兰头拌香干的办法把蒲公英切碎，与香干丁加调料拌好，味道非常好，用清新爽口四个字来形容一点都不夸张！
蒲公英的药用价值在很多中药书籍都有记载。蒲公英味苦、甘、寒。有清热解毒、消痈散结之功效。蒲公英属于苦寒药，味道很苦，可以去火。
蒲公英还可以用来美容。蒲公英煎汁后过滤，取汁涂于面部，可治干性皮肤。蒲公英捣烂后加蜂蜜，可治皮肤皱纹。蒲公英鲜花煮汁，早晚涂于面部，可治雀斑，色素斑。蒲公英汁和香芹菜汁混合均匀后作润肤液，可治白化色素斑等。
材料：新鲜蒲公英300g，香干300g，盐，糖，醋，麻油
2）香干用开水煮软，凉后切丁；
3）把以上材料混合后加盐，糖，醋调味，吃时加香油。
清热解毒的蒲公英拌香干，
