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雪菜豆瓣酥

江南一带很流行的家常菜。



材料：雪菜150克，去皮蚕豆瓣300克
调料：料酒少许，盐，糖，清水  

做法：  
1）去皮蚕豆瓣加点水煮酥后，压成蚕豆泥。雪菜切成细粒；
2）锅里油热后，放入雪菜大火翻炒，加糖，料酒和蚕豆小火焖5-6分钟，然后火调大收干水分即可。