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素食
罗汉上素
材料:香菇,木耳,玉米笋,草菇,竹荪,胡萝卜,油面筋,荷兰豆,生抽
3
大勺,糖,太白粉,姜片,麻油
做法:
1
)香菇事先发好切丝,泡香菇的水留用,木耳事先用水发好;
2
)竹荪在淡盐水里发好,去掉根部,然后减成
1
寸左右的段,玉米笋切段,
3
)荷兰豆去茎,胡萝卜切棱形片后油盐水里焯熟,
油面筋戳个洞后用冷水浸一下,然后挤干里面的水分;
4
)锅里油热,放入香菇丝炒几下后放入姜片和除了荷兰豆以外的所有材料,大火快速翻炒大约
1
分钟后加入小半杯开水,生抽,糖和泡香菇的水,加盖大火焖
5-6
分钟,
5
)开盖后加入荷兰豆,用太白粉水勾芡后淋麻油出锅。