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蟹粉豆腐
黄澄澄的蟹粉，鲜嫩润滑的的豆腐，入口即化。
材料： 蓝蟹2只，豆腐450克
制法：
1）蓝蟹剔出蟹黄和蟹肉，分别放在碟里；
3）锅中放料酒，姜末和鸡汤煮开，下豆腐，中火烧开后放蟹肉，然后再用中火煨1分钟左右，加盐调味并用太白粉水勾芡后装盘；
4）锅里放少油，加葱姜末爆香后下蟹黄，用小火炒至金黄色后盖在豆腐上即可。
贴士：1）如果蟹黄不是很多，可以把一个咸蛋黄蒸熟后用勺压成末，并与蟹黄一起炒。2）如果在做好的蟹粉豆腐上淋些蟹油，味道更加鲜美。蟹油可用蟹盖、蟹壳烧煮出。
A. 主要材料
C. 锅中放料酒，姜末和鸡汤煮开，下豆腐，中火烧开后入蟹粉再用中火煨1分钟。加盐调味并勾芡后装盘
D. 锅里放少油，加葱姜末爆香后下蟹黄，用小火炒至金黄色后盖在豆腐上即可
