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脆炸银鳕鱼
号称‘餐桌上的营养师’的鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养极其丰富。鳕鱼肉质厚实肥嫩、刺少、味道鲜美，营养专家指出，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，几乎等于鲨鱼肉。
1） 银鳕鱼洗净用厨用纸巾吸干后切成 4 x 6cm的块，然后加盐和胡椒粉腌制入味；
2）将腌制入味的鱼先拍少许淀粉，再挂上脆炸粉糊后再均匀裹上面包粉；
3）锅里油热，放银鳕鱼块，煎至金黄色至熟。吃时蘸食色拉酱，可以与baby onion sprout一起吃。
贴士：炸好的银鳕鱼也可以蘸食白萝卜泥和酱油汁。如果没有脆炸粉来调粉糊，可以用面粉，鸡蛋，苏打粉，冰水和油调制而成。
