中式美食 → 海鲜
香酥虾这道菜美味好吃，简单易做。
准备时间：15分钟
烹饪时间：10分钟
材料：去头开背大虾16只，虾仁半磅，马蹄8个，葱白，白胡椒，盐，蛋清半个，面包粉，盐，料酒，白胡椒粉
做法：
1）去头开背虾洗净去壳（只留尾部的虾壳），在背部划一道比较深的口子，加小匙盐、白胡椒粉、酒腌5分钟;
3）把虾胶均匀铺在开背虾背部，沾一层蛋清液后裹上面包粉；
4）锅里放多油，油热后放入大虾用中火炸呈金黄色即可。
B. 在虾背上铺上虾胶
D. 把大虾用中火炸呈金黄色即可
E. 放在厨用纸巾上吸掉多余的油
