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酱油鸡腿
(Soy Sauce Marinated Chicken Sighs)
这道酱油鸡腿简单易做，味道清新，是下饭好菜。
腌制时间： 2天
风干时间： 1周
烹饪时间： 15分钟
鸡腿(Chick Sigh) 8个
棉绳(Cotton Twine) 20米
腌料：
生抽 (Light Soy Sauce) 1大匙 (tbsp)
老抽 (Dark Soy Sauce) 2大匙 (tbsp)
做法：
1）鸡腿洗净去骨，用厨纸吸干水分（图B）；
2）把鸡腿放入Ziploc袋子。加腌料，震动袋子使腌料均匀裹住鸡腿，放冰箱腌2天（图C）；
3）腌好的鸡腿卷起来用线扎紧（图D），放在一个架子上（图E），入冰箱冷藏1周“风干”鸡腿（图F）；
4）风干的鸡腿加点料酒，入蒸锅大火蒸15分钟（图G），凉后切块（图H）。
贴士：
a) 腌好的鸡腿卷起来，只是为了外形美观而以。如果不卷起来的话，入冰箱风干三天即可；
c) 冷天温度若超过零度，可把腌好的鸡腿用绳子串好，在通风背阴处风干1周；
d) 风干的过程也可以用烤箱低温长时间烘烤来代替。即把腌好的鸡腿，挂在烤箱里，用170F低温烘烤8小时
具体制作过程：
