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椒盐排条
此菜色泽金黄，外脆里嫩，味美可口，是佐酒下饭的佳肴。这道菜的做法来自上海菜椒盐排条，不过我用面包糠来代替生粉裹在大排外面后油炸。
烹饪时间： 10分钟
量： 2人份
材料：猪大排350克，油适量，面包糠100ml
调料：大蒜3瓣剁成细粒，花椒碎1小勺，洋葱碎50ml，葱1根切葱花，红辣椒1只切碎，面包糠20ml，盐少许
1）大排洗净，厨用纸巾吸干水分，用木榔头拍松。去骨后切成5x2cm的排条，加腌料腌5分钟；
2）腌好的大排两面均匀沾上面包糠，入油锅炸1分钟捞出。火开大，再复炸至金黄色；
具体制作过程：
B. 木榔头把大排拍松
C. 切成排条后加腌料腌5分钟，腌好的大排两面均匀沾上面包糠
D. 入油锅炸1分钟，捞出后，火开大，再复炸至金黄色
F. 放入炸好的大排，继续大火翻炒数下即可
