misandao.net 茶树菇烧肉

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茶树菇烧肉

材料：五花肉，茶树菇干
调料：油，姜，生抽，老抽，冰糖，绍酒，八角

做法：

1）五花肉洗净切块，大锅水烧开放入五花肉焯一下捞出。这样可以去除一些肉里的血沫和腥味。干茶树菇去蒂洗净，在冷水里泡发；
2）锅里放少油，加糖炒至颜色变深后加入肉块翻炒至肉块都均匀得变成了褐色；
3）加入料酒，姜，八角和没过肉的开水，小火炖烧20分钟后加入茶树菇再烧1个小时，这时加入生抽和老抽，大火将汤汁收浓，起锅即可。

贴士：1）茶树菇干香味浓郁，烧肉不需要加很多调料。2）泡茶树菇的水不要倒掉，可以与肉一起同烧。3）生抽老抽不要先放，这样才能使肉和茶树菇煮得酥软。