中式美食 → 禽肉蛋
糟鸡
简单易做，味道又极其鲜美好吃的一道凉菜。就着白粥尤为爽口。
材料：鸡腿，香糟卤，牙签
做法：
１）鸡腿去骨（我用剪刀剪去骨头）后卷起来并用牙签固定；
２）锅里水开后放入卷好的鸡腿大火蒸１５分钟；
３）蒸好的鸡腿稍凉后放到容器里，并用香糟卤浸泡过夜。次日食用前拔出牙签后切薄片即可。
贴士：鸡腿蒸熟后牙签不太容易拔取。一个小窍门是，在拔牙签时可把牙签一头在一盘子底部顶一下，牙签被顶松后轻轻一拉就出来了。
以下是过程图：
A: 去骨的鸡腿；
C: 这是蒸前的模样；
D: 蒸锅放水大火烧开后放入鸡腿，大火蒸１０至１５分钟；
E: 待鸡腿稍凉后放入盒子，并倒入香糟卤浸没鸡腿
F: 这是浸糟鸡用的上海老大同香糟卤
也可以把糟鸡切好放在圆形的容器里，带去朋友家party也很方便美观。
